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FATTORIA LAVACCHIO - Durata: 1 notte, 2 giorni
Sulla sommità del colle di Montefiesole tra vigneti ed oliveti, nell'incantevole contesto paesaggistico delle colline fiorentine, a soli 18 km da Firenze, sorge Fattoria Lavacchio bellissimo agriturismo biologico.
Prezzo speciale Natural Voyages: a partire da 89 euro
Prezzi a camera
Edificata nel 1700 ad opera della nobile famiglia fiorentina dei Peruzzi, e passata nel 1800 ai marchesi Strozzi Sacrati di Mantova, nel 1978 viene acquisita dagli attuali proprietari, la famiglia Lottero, che hanno intrapreso una completa opera di ristrutturazione. Gli ampi spazi, e i sofisticati dettagli in un paesaggio suggestivo ed incantevole, assicurano un soggiorno semplicemente indimenticabile
A 450 mt sul livello del mare, tra le località di Sieci e Pontassieve, sorge Fattoria Lavacchio: l'agriturismo si compone di quattro case coloniche completamente ristrutturate nel rispetto dell'ambiente e della più autentica tradizione toscana. Gli ospiti, a seconda delle loro preferenze, possono soggiornare in spaziose camere, junior suite e suite o in appartamenti indipendenti dotati di ogni comfort. Nella casa principale si trovano la reception, la piscina, il bar e le sale comuni di lettura e accesso ad internet.
A disposizione un ottimo ristorante che d'estate si apre su una fresca terrazza affacciata sulle colline fiorentine. La cucina si ispira alla più autentica tradizione gastronomica toscana, abbinandola con alcune perle culinarie italiane. Qui vengono utilizzate materie prime, sempre fresche e genuine, strettamente legate al territorio e al ciclo delle stagioni. I prodotti arrivano in larga misura direttamente dalla fattoria; le verdure dall'orto, la farina dal grano biologico macinato nel mulino a vento, mentre le restanti materie prime provengono da produttori locali, seguendo il criterio di approvvigionamento a km 0.
Dotazione degli alloggi: nelle camere bagno privato, asciugacapelli, TV, telefono, connessione Internet ADSL, ventilatori a soffitto, mini bar, bollitore elettrico. Negli appartamenti cucina attrezzata, bagno privato.
Tipologia di trattamenti: pernottamento e prima colazione per i soggiorni nelle camere; solo pernottamento per i soggiorni in appartamento.
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Prodotti biologici
L'azienda è certificata ISO 9001-2000. La produzione aziendale di vino, olio, grano e prodotti dell'orto avviene con il solo impiego di sostanze organiche per il governo delle piante; alla natura si chiede collaborazione: per verificare precocemente la presenza di malattie, sono state collocate in aderenza ai vigneti, centinaia di piante di rose, particolarmente sensibili a tali malattie.
Vini
Rispecchiano la natura e le caratteristiche del territorio, dei vitigni e dell'annata. La raccolta delle uve viene effettuata a mano, secondo la più antica tradizione contadina. La limitata produzione imposta alle colture biologiche garantisce, inoltre, la migliore qualità anno dopo anno. La composizione del terreno ricco di scheletro e galestro, unitamente alle condizioni climatiche della zona, conferiscono un elevato livello qualitativo.
Olio
Extra Vergine di Oliva, frutto di un rigoroso mantenimento delle migliori e più antiche tradizioni olearie, che da sempre hanno consentito la produzione di un olio superbo, all'apice della qualità e della genuinità. Dopo la raccolta, che inizia ai primi di Novembre, nel frantoio aziendale viene operata la frangitura tradizionale a freddo con macine di granito, dalla quale si ricava l'olio di prima spremitura, praticamente privo di acidità. L'olio non viene filtrato per mantenerne intatte le caratteristiche organolettiche.
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